通風(fēng)地籠的使用非常關(guān)鍵，這是因?yàn)楫?dāng)糧食收獲后的水分含量無論對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食干燥至儲糧微生物生長的臨界點(diǎn)附近，在這一水分條件下，可以保障糧食的儲藏穩(wěn)定，較大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)，同時(shí)也可較大限度地維持糧食的發(fā)芽率和種用品質(zhì)。水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量底時(shí)，溫度對呼吸的影響很?。划?dāng)糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強(qiáng)度變化非常激烈。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，水分儀為18%-23%的糧食在50-55℃溫度下，呼吸急劇上升后驟然減弱。但水分為14%-16%的糧食在同樣溫度下經(jīng)過幾晝夜，呼吸能力幾乎沒有變化。同樣，在溫度較低時(shí)，水分對呼吸影響較小，在低溫時(shí)，水分較高的糧食也能穩(wěn)定儲藏。例如，在我國北方地區(qū)，冬季氣溫很低，含水20%的小麥也可以作短期儲藏；而夏季糧溫升高，穩(wěn)定水分應(yīng)保持為13%-14.5%；北京大米度夏的穩(wěn)定水分為13.5%，而在氣溫較高的上海就需要控制穩(wěn)定水分在12.0%以下。http://www.hbhslcjx.com